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Bittergurke – in Südasien als Karela oder Korola bekannt – ist ein Gemüse mit charakteristisch herber Note, das auf dem indischen Subkontinent sehr geschätzt wird. Hier kommt sie bereits geputzt, geschnitten und tiefgekühlt in die Küche: auftauen bzw. direkt in die Pfanne geben und loskochen.
Typische Zubereitungen sind Karela Bhaji mit Zwiebeln und Gewürzen, bengalische Gerichte wie Korola Bhaja oder Shukto sowie gefüllte Bittergurken. Wer die Bitternote milder mag, salzt die Stücke vor dem Kochen kurz ein. Inhalt: 300 g.
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