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Getrocknete Limetten – bekannt als Loomi oder Limu Omani – sind eine Spezialität der arabischen, persischen und irakischen Küche. Die 100-g-Packung enthält ganze getrocknete Früchte der Marke Limo.
Angestochen oder leicht zerdrückt mitgekocht, geben die Trockenzitronen Eintöpfen, Reisgerichten und Schmorgerichten eine intensive, leicht rauchig-säuerliche Zitrusnote. Gemahlen würzen sie Suppen und Marinaden; mit heißem Wasser übergossen entsteht der in der Golfregion beliebte Loomi-Tee.
Wer Gerichte wie Machboos, Kabsa oder persische Khoresht-Schmortöpfe kocht, kommt an dieser Zutat kaum vorbei.
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