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Kalonji, im Deutschen als Schwarzkümmel bekannt, gehört zu den charakteristischsten Gewürzen der südasiatischen Küche. Die kleinen schwarzen Samen von TRS haben ein leicht nussiges, mild-bitteres Aroma mit einer feinen Zwiebelnote und werden meist kurz in heißem Öl angeröstet, damit sie ihren Duft entfalten.
Klassisch landet Kalonji auf Naan und anderen Fladenbroten, in Dals, Gemüsecurrys, Pickles und Chutneys. In Bengalen ist er als Kalojeera fester Bestandteil der Fünf-Gewürze-Mischung Panch Phoron. Wer gern indisch, bengalisch oder orientalisch kocht, hat mit dieser 100-g-Packung einen vielseitigen Vorrat im Haus.
Buy TRS Kalonji online in Germany – also known as nigella seeds, black cumin, kalojeera, kala jeera or black caraway.
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