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Loitta Shutki ist getrockneter Fisch, wie er in der bengalischen Küche seit Generationen geschätzt wird. Der Loitta – auf Englisch als Bombay Duck bekannt – entfaltet durch das Trocknen ein intensives, unverwechselbares Aroma, das Shutki-Liebhaber sofort wiedererkennen.
Klassisch wird der getrocknete Fisch mit reichlich Zwiebeln, Knoblauch und Chili zu einem scharfen Shutki Bhuna geschmort – ein Gericht, das in vielen bangladeschischen Familien zu den absoluten Lieblingsessen zählt. Auch in würzigen Chutneys und Bhorta-Varianten kommt Loitta zum Einsatz. Die 100-g-Packung bringt dieses Stück Heimat direkt in die Küche in Deutschland.
Dried loitta fish, known as loitta shutki or Bombay duck dry fish – a Bengali delicacy for shutki bhuna and bhorta.
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