Shan, Gewürze
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Shami Kababs sind zarte Bratlinge aus Fleisch und Linsen, die in Pakistan und Nordindien als Snack, Beilage oder Partygericht beliebt sind. Die Gewürzmischung von Shan bringt die klassische Würze dafür mit.
Fleisch und Chana Dal werden gekocht, fein zerkleinert, mit dem Masala gewürzt und zu flachen Küchlein geformt, die anschließend knusprig ausgebraten werden. Dazu schmecken Minzchutney, Raita und frisches Naan.
Praktisch für alle, die Kababs wie vom Straßenstand zu Hause zubereiten möchten – auch als Vorbereitung für Ramadan- oder Familienessen.
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