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Anardana ist das Pulver getrockneter Granatapfelkerne – ein Gewürz mit fruchtig-säuerlichem Charakter, das in der nordindischen und pakistanischen Küche als natürlicher Säuerungsgeber dient, ähnlich wie Amchur oder Tamarinde.
Das Anardana-Pulver von TRS verleiht Chole und anderen Kichererbsengerichten ihre typische herbe Frische, würzt Chutneys, Füllungen für Parathas und Samosas und rundet Marinaden für Grillgerichte ab. Auch in Chaat-Gerichten sorgt es für die charakteristische säuerliche Note. Wer gern nordindisch kocht, wird diese 100-g-Packung immer wieder zur Hand nehmen.
TRS Anardana Powder – ground dried pomegranate seeds, known as anardana in Hindi and Urdu, a tangy souring spice for chole and chaat. Buy online in Germany.
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