Garnelen & Golda Chingri
Chingri Malai Curry mit Kokosmilch, Prawn Bhuna aus Dhaka oder eine Garnelen-Biryani für Gäste – dafür brauchst du gute Garnelen. Golda Chingri sind große Süßwasser-Riesengarnelen, die in… 14 Produkte
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Garnelen & Golda Chingri
Chingri Malai Curry mit Kokosmilch, Prawn Bhuna aus Dhaka oder eine Garnelen-Biryani für Gäste – dafür brauchst du gute Garnelen. Golda Chingri sind große Süßwasser-Riesengarnelen, die in Bengalen als Festtagsessen gelten. Bei uns bekommst du sie tiefgekühlt im 1-kg-Paket in verschiedenen Größen: als ganze Garnelen mit Kopf (z. B. 8/12, 13/15, 30/40), als Easy Peel mit eingeschnittenem Panzer (26/30, 31/40) und geschält und gereinigt.
Für schnelle Gerichte gibt es gekochte Cocktail-Garnelen (100/200) und kleine Gura Chingri für Bhorta, Pakora oder Gemüse mit Garnelen. Butterfly Shrimps im Teigmantel sind ein Snack für den Ofen. Und wer den intensiven Geschmack der bengalischen Küche mag, findet Chingri Shutki – getrocknete Garnelen – für Bhuna und Chutney.
Eine passende Würzbasis bekommst du mit unseren Masala-Mischungen. Weitere Spezialitäten aus Bangladesch findest du unter bengalische Lebensmittel, alle Fischsorten im Bereich Tiefkühlfisch.
Größen verstehen und Garnelen vorbereiten
Die Zahlen auf der Packung geben an, wie viele Garnelen ungefähr auf eine feste Gewichtseinheit kommen. Je kleiner die Zahl, desto größer das Tier: 8/12 sind echte Riesen für den Grill, 31/40 passen gut ins Curry, 100/200 eher in Salat und Pakora.
- Über Nacht im Kühlschrank auftauen oder im verschlossenen Beutel 20–30 Minuten in kaltes Wasser legen.
- Den dunklen Darm am Rücken mit einem kleinen Messer entfernen.
- Kurz garen: Große Garnelen brauchen in der Soße nur 4–6 Minuten, sonst werden sie zäh.
Für Chingri Malai Curry Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste und Kokosmilch einkochen und die Garnelen zum Schluss hineinlegen. Ein Hauch Garam Masala rundet ab.
Häufige Fragen
Was ist Golda Chingri?
Golda Chingri ist der bengalische Name für die Rosenberg-Riesengarnele, eine große Süßwassergarnele mit langen Scheren. Sie ist besonders saftig und wird in Bangladesch und Westbengalen für Malai Curry, Bhuna und Festessen verwendet.
Was bedeutet Easy Peel bei Garnelen?
Bei Easy-Peel-Garnelen ist der Panzer am Rücken bereits aufgeschnitten und der Darm meist entfernt. So lässt sich die Schale nach dem Garen oder vor dem Kochen mit wenigen Handgriffen abziehen, ohne dass du lange putzen musst.
Sind die kleinen Shrimps schon gekocht?
Die Cocktail-Garnelen der Größe 100/200 sind vorgekocht, du musst sie nach dem Auftauen nur noch kurz erwärmen oder kalt in Salate geben. Gura Chingri und die Golda Chingri sind roh und werden vollständig gegart.
Wofür verwende ich Chingri Shutki?
Getrocknete Garnelen haben einen intensiven, salzigen Geschmack. In Bangladesch werden sie kurz eingeweicht und mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili zu Shutki Bhuna gebraten oder zu einem scharfen Bhorta zerstoßen, das man zu Reis isst.