Frischer Koriander, Minze und grüne Chili
Ohne frische Kräuter schmeckt kaum ein Curry richtig fertig. Darum gehören Fresh Dhania – frischer Koriander, auf Bengali Dhone Pata – und Fresh Pudina, also Minze, zu den Sachen, die bei… 8 Produkte
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Frischer Koriander, Minze und grüne Chili
Ohne frische Kräuter schmeckt kaum ein Curry richtig fertig. Darum gehören Fresh Dhania – frischer Koriander, auf Bengali Dhone Pata – und Fresh Pudina, also Minze, zu den Sachen, die bei Tukwila am häufigsten im Einkaufskorb landen. Beides gibt es im Bund, so wie du es vom Markt in Lahore, Dhaka oder Delhi kennst.
Daneben findest du grüne Chilis in mehreren Varianten: die klassischen langen Green Chillies und die kleinen, sehr scharfen Bullet Green Chillies, auf Bengali Bombay Morich, im 150-g-Beutel oder als Kilo für die Großküche. Frische Curryblätter ergänzen das Sortiment für südindische und srilankische Gerichte; getrocknete Varianten liegen bei den Gewürzen.
Frischer Koriander und Minze sind die Basis für grünes Chutney, Raita und Biryani-Schichten, grüne Chilis landen in fast jedem Tadka. Kombiniere sie mit Ingwer-Knoblauch-Paste und frischem Gemüse wie Okra oder schau in unsere Kategorie Obst & Gemüse. Alles bekommst du im Laden in Dresden-Neustadt oder über den Onlineshop.
So bleiben Kräuter und Chilis länger frisch
- Koriander und Minze: Wurzeln oder Stielenden kurz abschneiden und den Bund wie Blumen in ein Glas Wasser stellen, locker mit einer Tüte abdecken. Alternativ ungewaschen in Küchenpapier wickeln und in einer Dose ins Gemüsefach legen.
- Grüne Chilis: Stiele abzupfen, trocken in einer Box mit Küchenpapier lagern. Zum Einfrieren ganz oder gehackt portionieren – für Curry reicht das völlig.
- Curryblätter: Lassen sich sehr gut einfrieren und wandern direkt aus dem Gefrierfach ins heiße Öl.
Schnelles grünes Chutney: eine Handvoll Koriander, eine halbe Handvoll Minze, 2 grüne Chilis, Saft einer halben Zitrone, Salz und ein paar Löffel Joghurt pürieren. Perfekt zu Samosa, Pakora und Chaat. Für trockene Schärfe greifst du zu Chilipulver.
Häufige Fragen
Wie heißt Dhania auf Deutsch?
Dhania ist Koriander. Frischer Dhania meint die Blätter, auch Koriandergrün genannt. Dhania Powder oder ganze Dhania-Samen sind dagegen die getrockneten Früchte, die ganz anders, nämlich leicht zitronig und nussig, schmecken.
Wie scharf sind Bullet Green Chillies?
Deutlich schärfer als die langen grünen Chilis. Für ein Curry für vier Personen reichen meist ein bis zwei Stück. Wer es milder mag, schneidet die Chili längs auf und gibt sie ganz in den Topf.
Kann ich frische Kräuter auch online bestellen?
Ja, frischer Koriander, Minze und grüne Chilis sind im Onlineshop bestellbar und kommen mit deiner Bestellung per GLS. Wer in Dresden wohnt, holt sie am frischesten direkt im Laden auf der Bautzner Straße 16.
Kann man frischen Koriander einfrieren?
Ja, am einfachsten gehackt mit etwas Wasser oder Öl in Eiswürfelformen. Zum Garnieren sieht er danach nicht mehr hübsch aus, für Curry, Dal und Chutney ist er aber wunderbar geeignet.