Tiefkühl-Paratha
Paratha ist das Fladenbrot, das in Nordindien und Pakistan zum Frühstück, zum Chai oder neben dem Curry auf den Tisch kommt – außen knusprig, innen weich und geschichtet. Teig kneten,… 34 Produkte
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Tiefkühl-Paratha
Paratha ist das Fladenbrot, das in Nordindien und Pakistan zum Frühstück, zum Chai oder neben dem Curry auf den Tisch kommt – außen knusprig, innen weich und geschichtet. Teig kneten, füllen und ausrollen dauert, darum haben wir eine große Auswahl an Tiefkühl-Paratha, die in wenigen Minuten fertig sind. Gefüllt gibt es Aloo (Kartoffel), Gobi (Blumenkohl), Mooli (Rettich), Methi (Bockshornklee), Paneer und Mixed Vegetables; ungefüllt Plain, ASLI und die vielschichtige Lachcha Paratha.
Aus Kerala stammen die blättrigen Malabar Parathas, etwa von Sujitha, die wunderbar zu Kurma und anderen südindischen Gerichten passen. Für große Runden gibt es Familienpackungen von Mughal und Hamza. Wer Abwechslung möchte, findet nebenan Naan, Chapati und Fladenbrot.
Lieber selbst backen? Dann greif zu Chapati Atta. Tiefgekühltes verschicken wir montags bis mittwochs in einer Isolierbox, dafür fällt eine Kühlbox-Gebühr von 9,99 € an.
So gelingt Paratha aus dem Tiefkühler
- Nicht auftauen: Leg die Paratha gefroren in eine heiße, trockene Pfanne oder Tawa. Aufgetaute Fladen kleben zusammen und reißen leicht.
- Mittlere Hitze: Etwa 1–2 Minuten pro Seite backen, bis goldbraune Flecken entstehen. Lachcha drückst du zum Schluss kurz mit beiden Händen zusammen, dann öffnen sich die Schichten.
- Fett nach Geschmack: Die meisten Sorten sind schon im Teig gefettet. Ein Hauch Ghee macht sie trotzdem noch knuspriger.
- Folie abziehen: Die Trennblätter zwischen den Fladen vor dem Braten entfernen.
Gefüllte Aloo- oder Gobi-Paratha isst man im Punjab mit Joghurt, einem Stück Butter und scharfem Achar. Angebrochene Packungen gut verschließen und sofort zurück ins Gefrierfach legen.
Häufige Fragen
Muss ich Tiefkühl-Paratha vor dem Braten auftauen?
Nein. Paratha kommen direkt gefroren in die heiße Pfanne. So lassen sie sich sauber von der Trennfolie lösen und bleiben in Form. Aufgetaute Fladen werden klebrig und reißen beim Wenden schnell.
Was ist der Unterschied zwischen Lachcha und Malabar Paratha?
Lachcha Paratha stammt aus Nordindien und Pakistan und wird aus Weizenteig mit vielen dünnen, gefetteten Schichten gerollt. Malabar Paratha kommt aus Kerala, ist meist aus Weißmehl, spiralförmig gewickelt und besonders blättrig.
Wie viele Paratha rechnet man pro Person?
Zum Frühstück reichen meist ein bis zwei Paratha pro Person, dazu Curry, Joghurt oder Achar. Gefüllte Sorten wie Aloo, Gobi oder Paneer machen deutlich satter als Plain oder Lachcha – da genügt oft schon eins.
Kann ich Paratha auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse machen?
Ja, das klappt. Im Airfryer brauchen sie bei etwa 180 °C rund 4–6 Minuten, einmal wenden. Im Ofen werden sie eher trocken. Am knusprigsten und typischsten bleibt aber die heiße Pfanne oder Tawa.