Bengalische Lebensmittel – dein Deshi Bazar
Mach, bhaat, dal und shobji – für die bengalische Küche braucht es mehr als Currypulver. Bei Tukwila bekommst du das, was in Dhaka oder Kolkata auf dem Bazar liegt: Ilish, Rui, Pabda, Koi,… 51 Produkte
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Bengalische Lebensmittel – dein Deshi Bazar
Mach, bhaat, dal und shobji – für die bengalische Küche braucht es mehr als Currypulver. Bei Tukwila bekommst du das, was in Dhaka oder Kolkata auf dem Bazar liegt: Ilish, Rui, Pabda, Koi, Tengra und Shorputi aus der Tiefkühltruhe, getrockneten Loitta-Fisch und Garnelen für Shutki-Bhorta sowie duftenden Chinigura-Reis von Danish, Ifad und anderen Marken.
Im Gewürzregal stehen Radhuni-Mischungen für Kacchi Biryani, Beef und Haleem, Panch Phoron, Kalonji und Tejpata. Für den Snack zwischendurch gibt es Ruchi Bengali Muri, Danish Jhal Chanachur und Pran-Kekse, für Chutney und Fisch Kasundi und Pran Naga Chilli Pickle. Süß wird es mit Khejurer Patali Gur, Rasgulla und Chamcham.
Und das Gemüse? Potol, Lau, Kochu und Kochur Loti, Bittergurke sowie frisches Lal Shak und Pui Shak kommen je nach Saison in den Laden. Das Senföl zum Braten findest du unter Shorsher Tel.
Die bengalische Vorratskammer
- Zwei Reissorten: Basmati oder ein einfacher Langkornreis für den täglichen Bhaat, Chinigura für Polao, Khichuri und Payesh.
- Zwei Öle: Senföl für Fisch, Bhorta und Achar, ein neutrales Öl für alles andere.
- Phoron-Gewürze: Panch Phoron, Kalonji und getrocknete Chilis für das Anbraten zu Beginn.
- Fisch einteilen: Ganze Fische direkt nach dem Auftauen in Stücke schneiden und portionsweise wieder kühl stellen; aufgetauten Fisch nicht erneut einfrieren.
- Für Gäste: Muri, Chanachur und eine Dose Rasgulla sind schnell auf dem Tisch.
Viele Radhuni-Produkte findest du gesammelt unter Radhuni Masala. Tiefkühlfisch reist gut verpackt in der Kühlbox; Versandtage dafür sind Montag bis Mittwoch, damit nichts am Wochenende im Depot liegt.
Häufige Fragen
Gibt es bei euch bangladeschischen Fisch?
Ja, tiefgekühlt: Ilish (Hilsa), Rui, Mrigel, Pabda, Koi, Magur, Tengra, Shorputi, Rupchanda und Golda Chingri, dazu getrockneter Fisch wie Loitta. Kühlware geht mit GLS in einer Kühlbox auf die Reise.
Was ist Kasundi?
Kasundi ist eine scharfe bengalische Senfsauce aus fermentierten oder eingelegten Senfsamen. Man isst sie als Dip zu frittiertem Fisch, Gemüse-Pakora, Shingara oder als Würze für Bhorta.
Welche bengalischen Snacks habt ihr?
Beliebt sind Ruchi und Danish Chanachur in scharf und mild, Bengali Muri, Danish Jhal Muri, Pran BBQ Bombay Mix sowie Pran-Kekse wie Coconut, Orange und Sweet Toast – perfekt zum Cha am Nachmittag.
Wo finde ich Khejurer Gur?
Khejurer Patali Gur, der feste Dattelpalmen-Jaggery, gehört zu unserem Sortiment; traditionell wird er in Bangladesch im Winter hergestellt. Er schmeckt karamellig und passt zu Payesh, Pitha und einfach zu warmem Roti.