Chanachur und Bombay Mix
Eine Handvoll Chanachur zum Tee – so sieht in Bangladesch und Westbengalen die perfekte Nachmittagspause aus. Die knusprige Mischung aus Kichererbsenmehl-Nudeln, frittierten Linsen,… 41 Produkte
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Chanachur und Bombay Mix
Eine Handvoll Chanachur zum Tee – so sieht in Bangladesch und Westbengalen die perfekte Nachmittagspause aus. Die knusprige Mischung aus Kichererbsenmehl-Nudeln, frittierten Linsen, Erdnüssen und Gewürzen heißt in Indien und Großbritannien meist Bombay Mix, in Gujarat einfach Mixture.
Die Auswahl bei Tukwila ist groß: Ruchi Hot Chanachur gehört zu den Snacks, die bei uns besonders oft gekauft werden, dazu kommen Danish Hot Jhal Chanachur und das Danish Bombay Chanachur im Glas, Pran BBQ Bombay Mix, Ifad Bombay Mix, Gujarat Mixtures, Golden Mixture, A2B Madras Mixture, Panchratan und das süß-saure Khatta Mitha. „Jhal“ bedeutet scharf – wer es milder mag, startet mit Bombay Mixture oder Khatta Mitha.
Chanachur ist außerdem die halbe Miete für Muri Makha, den bengalischen Iftar-Snack mit Puffreis. Noch mehr Knabberzeug findest du bei Bhujia & Sev und in der Kategorie Snacks & Kekse.
Muri Makha und andere Ideen
Muri Makha für 4 Personen: 4 Tassen Muri, 1 Tasse Chanachur, 1 fein gehackte rote Zwiebel, 1 Tomate ohne Kerne, 2 grüne Chilis, eine Handvoll Koriander, 1 EL Senföl, Saft einer halben Limette und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Sofort essen, solange alles knusprig ist.
- Als Topping: Eine Handvoll Mixture über Chaat, Bhel oder Joghurt-Dip gibt Biss.
- Knusprig halten: Angebrochene Tüten fest verschließen oder in ein Schraubglas umfüllen. Feuchtigkeit macht die Mischung schnell weich.
- Schärfe mischen: Hot Chanachur mit milder Bombay Mixture im Verhältnis 1:1 mischen – ideal, wenn Gäste mit unterschiedlichen Vorlieben kommen.
Chanachur ist ein fester Bestandteil jedes bengalischen Einkaufs.
Häufige Fragen
Was ist Chanachur?
Chanachur ist eine würzige Knabbermischung aus Bangladesch und Ostindien, meist aus Sev aus Kichererbsenmehl, frittierten Linsen, Erbsen, Erdnüssen und Gewürzen. Man isst sie pur zum Tee oder gemischt mit Puffreis als Muri Makha.
Ist Chanachur dasselbe wie Bombay Mix?
Sehr ähnlich. Bombay Mix ist der in Großbritannien und Indien übliche Name für vergleichbare Mischungen. Bengalischer Chanachur ist oft etwas schärfer und würziger, die Zusammensetzung variiert aber von Marke zu Marke.
Welcher Chanachur ist am schärfsten?
Sorten mit „Hot“ oder „Jhal“ im Namen, etwa Ruchi Hot Chanachur oder Danish Hot Jhal Chanachur, sind deutlich scharf. Milder sind Bombay Mixture, Golden Mixture oder das süß-saure Khatta Mitha.
Wie bleibt Chanachur nach dem Öffnen knusprig?
Tüte gut verschließen, am besten mit einer Klammer, oder den Inhalt in ein luftdichtes Glas füllen. Ist er doch einmal weich geworden, hilft kurz Rösten in einer trockenen Pfanne für ein bis zwei Minuten.