Halal Ziegenfleisch & Lamm
Wenn in Südasien von „Mutton“ die Rede ist, meint man meistens Ziege – auf Bengali Khashir Mangsho, auf Urdu und Hindi Bakra ka Gosht. Genau dieses Fleisch suchen viele in Deutschland… 14 Produkte
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Halal Ziegenfleisch & Lamm
Wenn in Südasien von „Mutton“ die Rede ist, meint man meistens Ziege – auf Bengali Khashir Mangsho, auf Urdu und Hindi Bakra ka Gosht. Genau dieses Fleisch suchen viele in Deutschland vergeblich im Supermarkt. Bei Tukwila bekommst du halal Ziegenfleisch als gemischte Curry-Stücke, als Keule, Schulter, Rippen, Hals oder Koteletts zum Grillen, dazu Leber, Fett, Kopf mit Hirn und kleine Paya für die Suppe.
Lieber Schaf? Lammkeule und Lammschulter (Bher ka Gosht) sind ebenfalls im Sortiment. Frisches Fleisch wird nach deinen Wünschen zugeschnitten, bestellt wird per WhatsApp – praktisch, wenn du für Kacchi Biryani größere Stücke oder für Korma feine Würfel brauchst.
Für das klassische Wochenendessen helfen dir unsere Biryani-Gewürze und der Haleem Mix. Alles rund um frisches Fleisch, Öffnungszeiten und Abholung findest du beim Halal-Shop Dresden.
Ziegenfleisch richtig zubereiten
Ziege ist fester als Lamm und braucht Geduld. Für ein klassisches Mutton Curry rechnest du mit 1,5 bis 2 Stunden bei kleiner Hitze, im Schnellkochtopf mit etwa 25–35 Minuten.
- Welches Stück? Gemischtes Curry-Fleisch und Rippen für Kosha Mangsho und Karahi, Keule für Biryani und Roast, Hals für Nihari, Koteletts für den Grill.
- Marinade: Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, etwas Papaya oder Zitrone und Salz – mindestens zwei Stunden, gern über Nacht.
- Bhuna-Schritt: Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen so lange anbraten, bis das Öl sich absetzt. Erst dann Wasser zugeben.
Für Eid ul-Adha oder Familienfeiern bestellst du frühzeitig per WhatsApp. Passende Würze findest du in der Kategorie Gewürze & Masala.
Häufige Fragen
Ist Mutton Ziege oder Schaf?
In Indien, Pakistan und Bangladesch bezeichnet Mutton meist Ziegenfleisch. In Großbritannien und Deutschland versteht man darunter eher älteres Schaf. Bei uns findest du beides: desi Ziegenfleisch und Lamm, klar beschriftet.
Welches Ziegenfleisch eignet sich für Kacchi Biryani?
Für Kacchi Biryani nimmst du größere Stücke mit Knochen, etwa aus Keule oder Schulter. Das rohe, marinierte Fleisch gart dann zusammen mit dem Reis. Sag beim Bestellen per WhatsApp einfach, dass es für Biryani ist.
Wie lange muss Ziegenfleisch kochen?
Im normalen Topf etwa 1,5 bis 2 Stunden bei kleiner Hitze, bis das Fleisch weich vom Knochen fällt. Im Schnellkochtopf reichen meist 25 bis 35 Minuten. Paya und Hals brauchen für Suppe oder Nihari deutlich länger.
Kann ich Ziegenfleisch vorbestellen?
Ja, schreib uns per WhatsApp, welche Teile und welche Menge du brauchst. Frisches Fleisch wird für dich zugeschnitten. Gerade vor Eid und großen Familienfesten lohnt es sich, frühzeitig Bescheid zu geben.