Pakistanische Lebensmittel in Deutschland
Karahi am Wochenende, Daal Chawal unter der Woche und zum Tee ein paar Zeera-Kekse: Wer pakistanisch kocht, braucht ein paar ganz bestimmte Marken. Bei Tukwila stehen die Klassiker im Regal… 60 Produkte
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Pakistanische Lebensmittel in Deutschland
Karahi am Wochenende, Daal Chawal unter der Woche und zum Tee ein paar Zeera-Kekse: Wer pakistanisch kocht, braucht ein paar ganz bestimmte Marken. Bei Tukwila stehen die Klassiker im Regal – allen voran die Würzmischungen von Shan für Karahi Gosht, Nihari, Sindhi Biryani, Chapli Kabab und Shahi Haleem.
Für die Teekanne gibt es Tapal Danedar, den kräftigen Schwarztee, aus dem Doodh Patti und Karak Chai werden; weitere Sorten findest du unter Chai & Tee. Dazu kommen Laziza Kheer Mix, Rooh Afza, National Ingwerpaste, Ahmed Mint Sauce und Chilisaucen sowie LU Desi Bakeri Biscuits wie Zeera und Prince. Beim Reis greifen viele zu Golden Sella Basmati, etwa von Heer oder Punjab King, der bei der Biryani-Schichtung schön fest bleibt.
Zum Kochen fehlt nur noch das Fleisch: Halal Ziege und Lamm wird für dich auf Bestellung geschnitten. In der Saison kommen außerdem süße Chaunsa- und Sindhi-Mangos dazu, solange sie verfügbar sind.
Pakistanisch kochen: die Grundausstattung
- Masala-Päckchen: Shan-Mischungen enthalten bereits Salz. Fang mit einem halben Päckchen pro Kilo Fleisch an und würze nach, wenn es dir zu mild ist.
- Reis: Sella Basmati für Biryani und Pulao, normaler Basmati für Beilagenreis.
- Atta: Für Roti und Paratha brauchst du feines Vollkorn-Chapati-Mehl – mehr dazu unter Atta Mehl.
- Pasten: Ingwer- und Knoblauchpaste aus dem Glas sparen beim Karahi viel Zeit.
- Süßes: Kheer aus der Laziza-Packung ist in 20 Minuten fertig und passt zu Eid und Gästen.
Für Ramadan lohnt sich ein Blick auf Haleem-Mischungen, die mit Rind oder Ziege über Stunden zu einer cremigen Mahlzeit verkochen. Alles kannst du online bestellen oder im Laden in Dresden mitnehmen.
Häufige Fragen
Welche pakistanischen Marken führt ihr?
Unter anderem Shan Masala, Tapal Tee, Laziza Dessertmischungen, National Pasten, Ahmed Saucen, LU Desi Bakeri Kekse und Rooh Afza. Dazu kommen Sella-Basmati-Sorten von Heer, Punjab King und Ganga.
Welcher Tee ist für Doodh Patti geeignet?
Für Doodh Patti eignet sich granulierter CTC-Schwarztee wie Tapal Danedar besonders gut, weil er in Milch kräftig Farbe und Geschmack abgibt. Koche Tee, Milch und Zucker zusammen auf und lass alles einige Minuten ziehen.
Bekomme ich bei euch Chaunsa Mangos?
Chaunsa- und Sindhi-Mangos aus Pakistan gibt es nur in der Mangosaison im Sommer und nur, solange Ware verfügbar ist. Schau in dieser Zeit regelmäßig in der Kategorie Obst und Gemüse vorbei.
Wie scharf sind Shan-Mischungen?
Viele Shan-Mischungen sind ziemlich kräftig gewürzt. Wenn du es milder magst, nimm weniger Pulver als auf der Packung angegeben, gib etwas Joghurt oder Tomate dazu und salze erst am Ende nach.